最近，青島國(guó)風(fēng)大藥房總經(jīng)理汪民經(jīng)常到他的店里巡視，自去年開(kāi)始自采人參銷(xiāo)售，到今年和康美鮮參的合作，汪民就非常關(guān)注這一行業(yè)的變動(dòng)，他感覺(jué)到鮮參市場(chǎng)不久后就會(huì)迎來(lái)一股井噴。不過(guò)，由于入秋不久，這個(gè)時(shí)候國(guó)風(fēng)大藥房的人參銷(xiāo)售還沒(méi)有想象中那么火爆。“一是氣候原因，二是消費(fèi)者教育還遠(yuǎn)未達(dá)到預(yù)期，尤其北方市場(chǎng)因觀念等因素更難開(kāi)拓，所以目前來(lái)看，人參市場(chǎng)擴(kuò)容還需要一定的時(shí)間”。

　　眾所周知，人參一向被世人視為藥中上品，有“百草之王”的美譽(yù)。人參“大補(bǔ)元?dú)?rdquo;時(shí)雖或有“飽大半天”之效，但是，人參終究不是普通食品，作為名貴藥材，其市場(chǎng)價(jià)格要遠(yuǎn)比一般藥材高，這意味著其市場(chǎng)培育也要謹(jǐn)慎許多。

　　人參市場(chǎng)之困

　　★上游市場(chǎng)：散亂

　　★藥店渠道：重視程度不夠，店員專(zhuān)業(yè)知識(shí)普遍欠缺

　　★消費(fèi)者：認(rèn)知度和接受度低，不愿吃、不會(huì)吃、也認(rèn)為吃不起

　　產(chǎn)地價(jià)格遇冷，但澆不滅鮮參的火熱

　　吉林省是中國(guó)人參主產(chǎn)區(qū)，當(dāng)?shù)厝藚r(jià)格從2010年開(kāi)始大漲，在2014年達(dá)到歷史高點(diǎn)之后，從2015年開(kāi)始下跌。業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，今明兩年，人參價(jià)格可能還會(huì)進(jìn)一步走低。繼去年鮮參價(jià)格下跌之后，今年干參的價(jià)格下跌幅度確實(shí)很大，而且年初至今的銷(xiāo)量始終低迷。不論是人參種植戶，還是經(jīng)營(yíng)人參生意的，都為此感到苦惱，壓力也較大。

　　大多經(jīng)營(yíng)人參鹿茸等特產(chǎn)的商行也表示，產(chǎn)地的人參降價(jià)之后，零售環(huán)節(jié)的人參肯定也要跟著降價(jià)，因?yàn)橹斑M(jìn)貨價(jià)格比較高，所以現(xiàn)在一些人參產(chǎn)品的銷(xiāo)售就是賠本賺吆喝。即便如此，買(mǎi)貨的人也不多，生意有些清淡。

　　然而，一般人參5年才能成為新資源食品，6年以上才能入藥。所以，康美藥業(yè)OTC事業(yè)部總經(jīng)理李從選認(rèn)為，其價(jià)格在整體趨勢(shì)上必然還會(huì)上漲，否則藥賤傷農(nóng)的結(jié)果，是種植量會(huì)減少，造成供需不平衡。

　　與此形成鮮明對(duì)比的是，新鮮人參的銷(xiāo)售近來(lái)倒是處于持續(xù)火熱之中，網(wǎng)絡(luò)上也是爆炒。汪民告訴記者，他們是從去年開(kāi)始切入市場(chǎng)的，因?yàn)槿藚⒋_實(shí)是好東西，在提倡滋補(bǔ)的當(dāng)下，消費(fèi)者始終認(rèn)可有品質(zhì)的產(chǎn)品。

　　杭州某參茸股份有限公司專(zhuān)賣(mài)事業(yè)部負(fù)責(zé)人認(rèn)為，今后新鮮人參肯定是人參市場(chǎng)的一個(gè)發(fā)展方向，理由是人們隨著生活水平的提高，對(duì)自身進(jìn)補(bǔ)有了更高的要求，同時(shí)鮮參進(jìn)補(bǔ)也有歷史考證，預(yù)計(jì)人參市場(chǎng)的份額將會(huì)越來(lái)越大，鮮參的市場(chǎng)份額也會(huì)水漲船高。據(jù)悉，該參茸公司主要以商場(chǎng)專(zhuān)柜和藥店輸出為主，占比差不多一樣，相對(duì)來(lái)講商場(chǎng)的消費(fèi)者面更廣，藥店消費(fèi)者的需求更精準(zhǔn)，從消費(fèi)層次上看，商場(chǎng)也較高些。

　　康美則以藥店渠道為主、電商為輔，李從選對(duì)鮮參市場(chǎng)也是信心十足，早在兩年前康美就在天貓上啟動(dòng)了“鮮參節(jié)”，今年的“鮮參節(jié)”也剛剛吹響號(hào)角。“電商渠道以傳播為主，銷(xiāo)售量很少，這與鮮參的目標(biāo)消費(fèi)群體主要是中老年人有關(guān)，在一個(gè)新的品類(lèi)沒(méi)有培育起來(lái)前，可能會(huì)有人先通過(guò)網(wǎng)絡(luò)來(lái)試點(diǎn)，但最終做大都要靠實(shí)體店、地面推廣、廣告?zhèn)鞑サ仁侄巍?rdquo;

　　因此，需要正視的問(wèn)題是，人參價(jià)格已然在下跌，這是否意味著人參產(chǎn)業(yè)在發(fā)展中出現(xiàn)了問(wèn)題?會(huì)否進(jìn)一步影響到藥店終端?還是說(shuō)，將人參價(jià)格視為衡量人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展好壞的一個(gè)評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，本就是一個(gè)誤區(qū)?

　　機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，市場(chǎng)需加大培育力度

　　行業(yè)人士普遍認(rèn)為，人參產(chǎn)業(yè)效益是否大幅增長(zhǎng)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平是否明顯提高、精深加工能力是否顯著增強(qiáng)、品牌營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略是否取得較大進(jìn)展等因素，才應(yīng)該是衡量行業(yè)發(fā)展好壞的重要指標(biāo)。

　　在李從選看來(lái)，人參價(jià)格出現(xiàn)下跌并非壞事，因?yàn)檫@可以促使種植戶、企業(yè)、政府相關(guān)部門(mén)反思各自在人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過(guò)程當(dāng)中究竟應(yīng)該扮演怎樣的角色。事實(shí)上應(yīng)該探討的是人參的價(jià)值，它明顯是被低估了，這與大眾消費(fèi)習(xí)慣還未培育起來(lái)有關(guān)。

　　對(duì)此，身處終端的汪民表示贊同，“現(xiàn)在的市場(chǎng)還未規(guī)范，首先就是消費(fèi)者教育方面還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)達(dá)到效果，這也是目前我們所努力的方向，要做到人參的平民化。”據(jù)悉，國(guó)風(fēng)大藥房今年在鮮參的宣傳上下了力度，同時(shí)重視在店員相關(guān)人參專(zhuān)業(yè)知識(shí)上的培訓(xùn)，先教育店員，再通過(guò)店員教育顧客。

　　然而，也已有悲觀者放棄了這一市場(chǎng)，比如，今年青島醫(yī)保城就徹底退出了鮮參產(chǎn)品的銷(xiāo)售，理由是市場(chǎng)確實(shí)難以開(kāi)拓，很多消費(fèi)者既不知道怎么吃，也不知道怎么挑選。而且相對(duì)南方治未病，北方還是注重治現(xiàn)病，尤其是北方人對(duì)人參存有一種敬畏之心，生怕吃了會(huì)滋補(bǔ)過(guò)頭。

　　這也是部分藥店不愿染指人參市場(chǎng)的原因，其實(shí)就是觀念上的一種差異，另外一個(gè)現(xiàn)實(shí)是人參不易保存，存在被蟲(chóng)子蛀食的風(fēng)險(xiǎn)，一旦出現(xiàn)這樣的情況，企業(yè)損失會(huì)很大。特別是鮮參，由于保存期有限，對(duì)于經(jīng)營(yíng)者的判斷也是很大的考驗(yàn)。

　　制約藥店渠道的遠(yuǎn)不止這些，上述參茸公司負(fù)責(zé)人透露，相對(duì)商場(chǎng)人參銷(xiāo)售的純粹，藥店有很大不同，需要同時(shí)注意幾個(gè)問(wèn)題：一是手續(xù)的合法性，二是得參照藥品的管理，報(bào)告要齊全并有效，三是要給藥店足夠的利潤(rùn)空間，四是店員的培訓(xùn)與顧客引導(dǎo)，五是參茸產(chǎn)品不同于藥品，結(jié)款方式也要靈活。

　　顯然，未來(lái)的人參市場(chǎng)只會(huì)朝著越來(lái)越規(guī)范化、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化和品牌化的方向發(fā)展，當(dāng)務(wù)之急仍是培育市場(chǎng)，提高消費(fèi)者的接受度。